『2022最新推薦名單』5間台北最好的拉麵店 邵豐親自實測

由 Wojtek Sochacki 邵豐 發表於 04/17/2022 中文翻譯者: Neilson


5間台北最好的拉麵店 

 

已經是2022年了!你還在台北尋找最優質的拉麵店嗎? 

看到Google地圖竟然有200家左右的店家,不知道該怎麼選比較好嗎? 

 

很高興你問了~ 

鑑於我的人生只吃優質美食,並且在這美麗寶島首都擁有五年的美食經驗,我是帶領你的最佳選擇! 
 

為了您的方便,這裡列出最好的5間。 

每家提供的都有些不同,無論是湯底、麵條 還是 配菜。 

我向你保證一件事,他們嚐起來都非常好! 

事不宜遲,讓我們開始介紹: 

 

 

No. 5 Totto Ramen – (鳥人拉麵)  

 

Totto指的就是雞肉 

儘管我個人比較像是「豬肉人」,但沒有比一碗滑順爽口的雞肉湯麵更能舒緩心靈的了。 

他們提供的每一碗都很優質,如果你想體驗最經典的Totto風味,我推薦你 “特製-鳥人白湯拉麵” 新台幣230元(美金約8塊)。 

雞蛋未包含在其中,所以我強烈建議您額外添加到拉麵中(新台幣30元)。 
 

每一碗拉麵都可以選 ”主肉“——我喜歡他們的雞胸肉,不過說句實話,豬肉才是最棒的選擇。 

這豬肉非常棒,並且因為他是豬肉,它與原本就很棒的雞湯創造了更優的風味。 

豪華版還有附可愛的雞肉丸,跟這湯是絕妙搭配。 
 

如果你不喜歡 ”經典口味,可以試試看他們的 “鳥人味增拉麵” 或著是 “鳥人辛白湯拉麵”! 
 

正如我們已經討論過的,Totto 就是雞肉——別忘了點炸雞,搭配上日本蛋黃醬,以獲得額外的感官刺激。酥脆、多汁、令人驚嘆——這是我描述那道菜的唯一方式。 
 

Totto Ramen——(鳥人拉麵)——他們在城市中有幾間分店,我經常去的一個是在東區的中心,靠近忠孝復興捷運站(藍線 

106台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號」 
 





 

No.4 凪拉麵 

 

這也是在可愛的東區,但這次提供完全不同的東西。

如果您正在尋找一碗非常濃郁的拉麵,並且有非常適合您在社交媒體上使用的內容,只要看看Nagi豚骨拉麵凪就可擁有。 

有 4 種不同的口味可供您選擇: 

1. 豚王  (基本上就是經典拉麵) —  210 NTD 

2. 赤王(大蒜、辣油、辣椒配肉末—  240 NTD 

3. 黑王(黑大蒜墨魚墨,配一團黑芝麻—  240 NTD 

4. 翠王(新鮮羅勒和橄欖油,磨碎的帕爾馬干酪—  240 NTD 

讓我告訴你,它們都以自己的獨特風味令人驚訝。 

有一件事要記住,如果你不喜歡“激烈”的體驗的話,那麼你唯一的選擇就是原味的豚王。 

他們有一碗 絲滑 且 豐富的豬肉湯,上面放著蔥和豬肉叉燒(豬肉片)。 

 

但如果你是來體驗一些瘋狂的創意拉麵,那麼你有很多選擇。 

我個人最喜歡的是 “黑王”。你們不知道這碗拉麵有多麼豐富、美味和驚人。 

使用手工麵條,並且是絕對的肉食饗宴,上面放著乾洋蔥,混合大蒜、黑芝麻和碗中之王—黑色墨水。 

天哪!這碗麵是真濃郁,味道很好地融合了在一起,它在你的嘴裡產生了一種非常舒緩的感覺。 

這確實是一個非常強大的一味,所以如果你不能一次處理這麼多訊息。 請小心。

拉麵雖然不辣,但所有成分的組合絕對會讓你感覺你的味蕾被打了一拳。強烈推薦這種體驗! 

 

選擇拉麵時,您需要仔細閱讀經典的 “拉麵清單” 

- 你要什麼湯 

- 你希望它有多濃 

- 特製醬汁 

- 大蒜 

- 豬肉 

- 蔬菜 

- 辣度 

- 你想要什麼麵條 

- 額外需求 
 

對我來說,我總是選擇“推薦” 與 “一般” 等級,不想破壞了麵的平衡,不過也非常歡迎你根據自己的喜好調整它。 

我唯一的建議是保持不辣,請選擇 “1辣”,且我喜歡我的麵條是硬的不是軟的。剩下的選擇就看你自己了! 

 

凪拉麵鳥人拉麵 一樣,他們也有幾間分店,我去的那間在:台北市大安區106巷75巷1段大安路5號1 

交通便利,位於忠孝復興和忠孝敦化兩個捷運站之間(藍線)。 

 








 

No. 3 麵屋武藏-神山 

 

這家拉麵店沒有英文名稱(據我所知),要我複製中文或者是使用拼音,我想你知道我想用復制的了。 

 

我名單上的第 3 名有點不同。他們確實為您提供經典的“豬肉拉麵”——這很棒,但這不是我們來這裡的原因。我們來這裡是為了那個酸辣的東西。 
 

味玉叉燒辛辣拉麵 – 這才是我們來這裡的原因。 (新台幣 310 元) 

 

它有著令人愉快的辛辣和奇怪的酸味,但我的天哪,這是一次令人大開眼界的體驗!

當您想要尋找一種以前從未嘗試過的口味,或者你像我一樣是拉麵老手,這都會是您的一個好選擇。

搭配著令人難以置信的好雞蛋(見下圖,是真的好)、厚厚的肥肉塊(不能稱之為別的)和令人驚嘆的厚手工麵條。 這碗是絕對的獨特。

濃郁奶油湯通過舌尖,不是很辣,除了 “中辣” 過辣之外,我找不到缺點,這是完美的湯! 它在我能承受與喜歡的辣度之間取得平衡。


它們有很多令人驚嘆的地方,我聽了很多其他人的建議,但老實說*再次*炸雞一定是你選擇之一。 

我希望我錄製了一段影片,說明那隻雞有多多汁。


此外,和其他拉麵店一樣,湯和配菜的選擇由你決定! 

 

麵屋武藏-神山 — 距離捷運中山站(綠線)僅 5 分鐘步行路程,是探索這個可愛社區的完美理由。 

104台北市中山區中山北路一段121巷18號 
 


 


No.2 一蘭拉麵 

 

好的拉麵不需要復雜!第 2 名的它是台北最有名的拉麵店之一  —  一蘭拉麵 

 

一蘭是一個您知道什麼時間該去才能去的地方,除非您已經做好心理準備排隊等待它,我不是在開玩笑,長達 3 小時才能吃到一碗的拉麵店。

台北有兩家一蘭分店,都位於著名的信義區。 

 

一般來說,在一周中每一天下午 6 點到 9 點的晚餐時間都會客滿。

排隊的唯一方法是在櫃檯獲取一個號碼,並且可以使用一個網站查看還有多少人排在您前面。 

上次我犯了一個錯誤,我前面有247個人。然而我當場就先放棄了。 

 

我的建議是在特定的時間點過去,時間點分別是上午7點和凌晨4點完美的喝酒吃美食時間)。

你也可以選擇一個喜怒無常的下雨天,就像我這次這樣,可以直接找到了一個座位坐下。 

 

更多體驗心得: 

這很棒。在我看來,這是您在台北所能獲得最接近 “日本” 和 “快速方便” 的體驗。

我之前有幸在東京參觀了一蘭,所以我知道這種體驗與真正的日本一蘭店有多麼相近。 

這個地方的有趣之處在於每個人都分開坐在一個非常 “封閉” 的座位上,這樣你就可以安心地用餐。非常適合內向的人! 

 

關於食物的部份: 

關鍵是簡單。在菜單上你可以看到只有 “拉麵”,你只能選擇它的供應方式和附帶的東西。 

我的偏好是在裡面加三塊肉和一個雞蛋,這樣你總有東西可以咀嚼。 (他們會分開來上) 

新台幣138的Asahi啤酒是絕對必須試試的。 

對我來說,它的麵條都是偏硬的,但選擇權仍屬於你! 

湯如何呢?濃稠並帶奶油味,美味。 

請注意它的辣醬 - 我已經選擇溫和的了,但它還是很辣! 

 

一蘭拉麵 – 位於信義購物區的中心,您可以乘坐巴士經過這裡,或者搭乘捷運(紅線或藍線)到達 

110台北市信義區松仁路97號 

 





 

 


No. 1 柑橘 Shinn - 鴨蔥 

 

整個城市有這麼多餐館,我一直認為很難找到我的TOP 1 餐廳。 

一個勝過一切的地方,我認為這是不可能發生的,但我在柑橘 Shinn找到了!

 

我發誓,一碗拉麵改變了我和我看待拉麵的方式。

儘管我知道這都是個人喜好(所以別評判我),但我親愛的上天媽媽,他們有我在全台灣吃過的最好的拉麵。 

 

說到菜單,他們有 4 種不同類型的拉麵(包括乾拉麵)。我已經嘗試了每一種,它們都很棒,但在我看來,有一個可以超越所有,就是: 

踩雷霸王(對不起,我不認為他們有英文菜單,但拼音應該是“cai lei ba wang)—— 290 NTD。 

 

為什麼它是我的最愛呢? 

它是三個東西的結合: 

 

湯底 — 其精緻的湯底是用不同類型的橙子製成的!夥伴,我知道這聽起來很奇怪,但以打勾勾承諾它是驚人的!

泡沫 — 他們用泡沫把它蓋住,不知道它是用什麼做的,但這是提升這道菜的因素之一。 

額外添加 優質麵條。肉質非常濃郁。您也可以額外購買蛤蜊。這部分本身並不是最好的,但我保證這將是一次難忘的體驗。 

 

如果你直接向下滑到這裡只是為了看第一名,你不會失望的!

 

您可以隨時在 Instagram 上向我發送您對這些地點的反饋,如果我錯過了任何名單外的拉麵店,請告訴我 — @wojtosocho 

 

茄子 Shinn - 鴨蔥 - 距離捷運 六張犁站(棕線)步行 5 分鐘的距離。總是要排隊,但如果你在每天下午 5 點開放時間前 5-10 分鐘到達,你應該可以輕鬆融入第一批拉麵愛好者。 









關於 Wojtek Sochacki 邵豐: 

前台北企業主,東吳大學MBA畢業生每天都在追求優質食物的人,目前在一家台灣科技公司擔任歐洲銷售區域經理。 

在業餘時間,做一位美食主播和生活風格網紅,熱衷於製作優質內容、品牌和數字營銷! 

關於 Wojtek Sochacki 邵豐
Wojtek Sochacki 邵豐


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